Lemak

Pengertian Lemak

Lemak merupakan ester dari asam lemak dan gliserol

Jenis Asam Lemak

Asam Lemak : asam karboksilat ada 2, yaitu :

a. Asam Lemak Jenuh  : lemak

Contoh :

  • Asam Palmitat : C15H31-COOH
  • Asam Stearat :  C17H35-COOH
  • Asam Butirat : C3H7-COOH

b. Asam Lemak Tak Jenuh : minyak

Contoh :

  • Asam Oleat : C17H33-COOH
  • Asam Linoleat : C17H31-COOH

Leave a Comment